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隔夜西瓜到底还能不能吃?

 


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本文摘要:对于很多市民来说,它是不可缺少的夏季水果。

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对于很多市民来说,它是不可缺少的夏季水果。当你吃不完西瓜时,很多家庭会敲冰箱,第二天就不吃了。

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然而,最近一份名为“一夜西瓜击倒三口之家,实验证明西瓜中细菌数亿”的报告在许多市民中引起了混乱。对此,专家回应称,该实验缺乏与冷藏的对比,测试中经常出现的“上亿”细菌与“隔夜”的关系也未得到证实。一夜西瓜击倒一家三口?近日,微博、微信等社交网络上广泛流传着一则新闻故事“西瓜一夜之间击倒了一家三口,实验证明西瓜细菌数一夜之间就数以亿计”。报道称,一户人家用保鲜膜包了三个通宵西瓜后拉肚子去医院。

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随后,记者将缝合好的半个西瓜用保鲜膜密封,室温放置12小时,送往医院检测。试验过程中,工人在西瓜穿孔表层、表层下4 cm、表层下8 cm处取样,每样1 g,切碎后放入培养基中。

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12小时后,三个样品的培养基中出现了密集的菌群,实验者回应说细菌数量无法统计,必须以十亿为单位计算。最后,报告得出结论,一夜之间西瓜里有上亿细菌,强烈要求大家一夜之间把西瓜带走。“一夜之间西瓜细菌上亿”的消息立刻在网上传开,一度被视为证明“西瓜不能一夜之间吃掉”的有力证据。几天后,一篇题为《一个女人一夜不吃西瓜差点丢了命》的报道再次引起网友关注。

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报道称,用保鲜膜包裹西瓜是在滋生细菌。随着“隔夜西瓜”的报道在网上传播,与谣言相关的文章立即成为热点。很多网友回应,虽然对报道中提到的隔夜西瓜菌“上亿”数据不太信服,但以后不吃隔夜西瓜才是明智之举。专家:隔夜瓜冷藏问题不大。

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真的是真的吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何吉果拒绝接受媒体的独家采访。这个一夜之间计算出数亿个西瓜细菌的实验,看起来很有说服力,但却犯了一个非常重要的错误,缺乏与冷藏的可比性。

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