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采访专家：北京食品营养与人类健康高精尖创造中心岗位科学家范志红最近里约奥运会举世瞩目，许多媒体内容也被奥运会检查。不，英国《每日邮报》刊登了“冠军级”早餐烤肉。据报道，拥有不同体育项目的世界冠军们每天不吃的早餐各自受到重视。

例如，体操运动员必须拒绝骨骼健康，多喝酸奶。摔跤运动员要有很强的爆发力，注意蛋白质的补充。

持久力对长跑运动员非常重要，不多吃全麦食品的话能量释放会变慢。为此，本报采访了北京食品营养和人类健康高精尖创造中心岗位的科学家范志红，她回答说，健康早餐不仅食物本身健康，而且符合个人体质，符合环境身体活动的市场需要。范志红指出，健康合格的早餐不应该至少含有三种食物。面条、馒头、面包等谷类食品。

有些水果含有肉、蛋类、奶制品等动物性食物维生素c，补充食物纤维。你最好不要吃松子和杏仁等坚果。

专家说，世界冠军们的早餐需要目的性，普通人也一样，她特别为8种人推荐了“冠军班”的早餐。一碗绿色上班的上班族拉面(最坏的情况是含豆类原料的面)，放入一个鸡蛋、150克绿叶料理、少量味增牛肉和豆腐，上午不要吃一个葡萄干(15克)。

介绍理由：鸡蛋、味增牛肉、豆腐干燥是很好的蛋白质来源，可以抑制餐后血糖反应。青叶菜可以补充钾、镁和维生素c。对乳糖不耐症的人来说，将乳制品置换成豆腐的干货，加入绿叶料理，可以摄取很多钙。

上午不要吃葡萄干，补充膳食纤维、钾和碳水化合物，可以预防中午前的饥饿。这个早餐营养供给全面，消化速度快，耐饿，适合绿色上下班，有一定运动量的上班族，比如骑自行车40分钟以上，坐地铁下班。

只要保护一点环境就适合中老年人。健美爱好者全麦三明治(全麦馒头或面包发出香味，夹茶籽油帕蛋，夹一片低脂肪奶酪和一些黄瓜片)，用一半的鸡蛋混合菠菜(蒸鸡蛋粉碎，粉碎杨世硬菠菜，然后蒸，少量介绍理由：如果健美以减少肌肉为目的，选择自由好的蛋白质源是合适的。

鸡蛋、牛奶和奶酪都是我喜欢的自由选择。研究表明，绿叶料理的硝酸盐和类黄酮有助于增进运动员的血液循环，因此运动爱好者早上不吃绿叶料理运动效果更好。蔬菜、蛋白质对应全谷食物，有助于稳定血糖值。

30岁以上的女性豆浆燕麦粥、芝麻煮1小块、枣肉1小块、一杯酸奶的介绍理由：这个年龄段的女性必须一边补充钙和多种营养，一边控制卡路里，维持标准体重。酸奶、芝麻都能摄取钙。燕麦和芝麻含有膳食纤维，有利于增进胃肠收缩，有利于呕吐，其中燕麦起到减少胆固醇，稳定血糖的作用，芝麻也能补充人体所需的多种微量元素和维生素e。

另外，对更年期女性来说，豆浆不仅有助于心脑血管疾病的预防和治疗，还能减轻更年期的呼吸困难，减少雌激素上升引起的骨缺损。30岁以上的女性骨头开始上升，必须从这个年龄开始马上补钙，早期预防骨质疏松症。希望减肥的人配合少量面条的特绿叶料理、蘑菇丝、豆腐千块丝、黄豆芽、一个鸡蛋、特1茶匙的香油煮汁面、桃子或苹果。

介绍理由：减肥集团饮食的特点之一是减少膳食纤维的摄取，确保蛋白质的摄取，同时增加碳水化合物的摄取。这汤里重要的是面条量少，但有很多丝状的小菜。

这个有面条的口感，有足够的饱腹感。另外，摄取更好的膳食纤维，有助于减肥。

素食主义者的杂粮名产是第一天晚上做的含有大麦、燕麦、小米、糙米等食材的熟饭，特人参丁、香菇、豌豆、豆干丁和油炸食品一样，吃前混合炒芝麻和花生，加入一杯重新加入蛋白粉的豆浆。介绍理由：对素食主义者来说，维持营养平衡非常容易，必须摄取足够的蛋白质。杂粮饭中加入了蛋白质含量高的燕麦和豌豆，坚果和豆制品是蛋白质源，因此供给了食物纤维、b族维生素以及很多微量元素，适合素食主义者尝试。这个早餐能量释放慢，有助于稳定血压、血糖值。

背包酱燕麦片、玉米片、一瓶牛奶、几片枣、20克榛子等坚果、一个橙子和苹果。介绍理由：对背包客人来说，吃饭最重要的是便携性。因为吃饭的时间太短，旅行中飞机和列车有可能晚点，所以提供随时可以吃的食品很重要。

以上食物保证了主食、饮料、水果、坚果的均衡摄取，同时尽量确保了食材天然、加工少的特征。在肠易激综合征人群的杂粮纸(把小米、燕麦、山药蜡等杂粮烤伤粉，做成糊状吃)上煮鸡蛋煮食、冷活菌酸奶、苹果。

介绍理由：肠易激人饮食的原则仅次于增加胃肠性刺激，容易消化吸收。杂粮纸营养丰富，容易吸取。

鸡蛋汤对胃肠的性刺激比煮鸡蛋小。水果和蔬菜煮后不吃特别温和，防止生冷的食物刺激肠胃。冷藏酸奶在常温下敲一会儿，喝到温度合适为止。

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